＜30周年企画＞こだわり×未来へのチャレンジ

未来へチャレンジをする若手料理人「佐藤 真緒」考案『鮃のデュグレレ風』香草と共にセミドライにしたトマトの香り、酸味をアクセントにして、小さなクルトンを飾り可愛い盛り付けにしました。※1月～提供

＜30周年企画＞こだわり×未来へのチャレンジ

未来へチャレンジをする若手料理人「池田 勝貴」考案『アミューズブーシュ』コースのスターターとして、その時の旬の食材と向き合い、その日だけの日替わりアミューズを心を込めて作ります。※1月～提供

金沢で空に一番近い場所

ホテル最上階の大きな窓から眺める城下町金沢の絶景。四季折々様々に表情を変える地上130mからの眺望は、非日常の特別な時間を彩ります。

ソムリエが魅せるワイン

ソムリエが厳選した国内外のワインの数々を、お好みやお食事の内容に合わせてご提案いたします。お料理とワインのマリアージュをお愉しみください。

プライベート空間で味わう非日常

最大4名様までご利用いただける1組限定の個室は、プライベートな時間を愉しむことができるとっておきの空間。完全予約制にて承ります。