金沢の空に
いちばん近い場所。
ホテル日航金沢

オールデイダイニング

Dinner,Stay Only

金澤マルシェ

【宿泊者限定】ディナーバイキング

料金

＜宿泊者限定料金＞
大　人￥6,800のところ　→　￥6,300
小学生￥3,400のところ　→　￥2,900

※小学生未満のお子様は通常料金のご案内となります。(幼児￥950／3歳以下無料)
※ソフトドリンクバーは上記料金に含まれます。
※アルコール飲み放題は追加￥3,000頂戴します。
提供期間

通年

※2026年4月25(土）～5月6日(水・祝）特別期間は除きます。
提供時間

17:30～21:00 (L.O. 20:30)

120分
内容
＜6月＞
＜メニュー一例＞
●ライブキッチン
～北海道～
・ベビーホタテとうに風味の冷製パスタ　トビッコ添え
～石川～
・牛サーロインステーキ　　加賀味噌と香味野菜のソース
冷たいお料理
～北海道～
・北海道産とうもろこしとのスープとホリ牛乳のパンナコッタ　焼き枝豆と
・ホワイトチキン　ブロッコリーときのこのペペロンチーノ添え
・赤魚と北海道産かぼちゃのエスカベッシュ　
・うなぎのかば焼きとパプリカのキッシュ　　山椒の香りで

～石川～
・加賀太胡瓜とサーモンルイベ　
・合鴨ローストと夏野菜の冷たい治部煮仕立て　
・能登産ポーク　自家製のジャンボンと2種のズッキーニのカッペリーニ
・金沢郷土料理　茄子そうめん仕立て
・冷製加賀蓮根の蓮蒸し　シーフードマリネ添え
温かいお料理
～北海道～
・ホッケのソテー　　新生姜とバルサミコ酢のソース　
・十勝赤ワインを使った牛バラ肉の煮込み　インカのめざめと
・にしんのポワレ　アスパラガスと厚切りベーコン　黒胡椒のアクセント
・釧路のソウル・フード　スパカツ　

～石川～
・赤皮かぼちゃと夏野菜のラタトゥイユ
・金沢名物　ハントンライス　　
・加賀野菜を使った　スープカレー　
・豚肩ロース肉のオーブン焼き赤皮南瓜添え　　
　新生姜とバルサミコ酢のソース
・日本海産甘海老と金時草のスパゲッティ
★お子様コーナー
・オムライス　デミグラスソース　　　
・フライドチキン　　
・ポテトフライ　　
・お子様カレー
スイーツ
～パティシエ選りすぐりスイーツ～

～北海道～
・北海道フロマージュ
・とうもろこしとココナッツ
・発酵バターシトロンケーキ
・うしさんロール
～石川～
・能登ブルベリーファーブルトン
・能登大納言と求肥
・加賀棒茶ときなこのわらびもち
・能登塩キャラメルポップコーン　など
ディナー限定おすすめスイーツ
＜6月＞
～Melon～
青肉メロンのムース　ココナッツ

＜7月＞
～Peach　Tea～
アールグレイとピーチのガナッシュサンド

＜8月＞
～Mango～
・マンゴーのムース
◆「パンケーキマシーン」導入
お好きなソース、ホイップクリームオリジナルパンケーキを召し上がれ♪
など、その他様々なお料理をご用意してお待ちしております♪
＜5月＞
＜メニュー一例＞
●ライブキッチン
・牛サーロインの鉄板焼き　ホースラディッシュ香るソースで　
・ラム肉の網焼き　大野醬油と香味野菜ソースで
冷たいお料理
・シーフードと彩り3種豆・ミディアムでボイルした能登産卵と
・グリーンアスパラガスとベーコンのキッシュ　　黒胡椒のアクセント
・鯵と紫たまねぎのエスカベッシュ　
・にんにく風味の蒸し鶏と春の香味野菜ソース
・豚肉の冷しゃぶ　ルッコラ・クレソンのプチサラダ　タリアータ風　　　
・かつおとアボガド・新玉葱のポキ　わさび風味？
・牛肉とショートパスタ・トマトのサラダ仕立て　ガーリックトースト添え
・スパイスを効かせた・たけのこペペロンチーノ　生ハムと一緒に　
・びんちょう鮪のカルパッチョ仕立て　　黒オリーブとレモンのヴィネグレットで
温かいお料理
・チキンもも肉のフリット　能登産卵とらっきょうの香草ソースで
・蒸し豚肉の薄切と春レタス　加賀味噌と蜂蜜の甘辛みそと
・メバルとムール貝のアクアパッツァスタイルで
・ラム肉のカツレツ　香草風味　　エピス香るジュ・ソースで
・ラム肉と季節野菜の煮込み　　ナバラン風
・たけのことサーモントラウトのフェトチーネ　　和風仕立て　　　　
・皮付きポテトのオーブン焼き　ケイジャンスパイスで
・ショートパスタとホタルイカ・グリーピースのグラタン　
ディナー限定
パティシエおすすめスイーツ
～パティシエ選りすぐりスイーツ～
・ベリークラムチーズケーキ
・ガトーショコラ　など

～ディナー限定スイーツ～
・５月ヴィクトリアケーキ
★お子様コーナー
・オムライス　デミグラスソース　　　
・フライドチキン　　
・ポテトフライ　　
備考
※入荷状況等により、予告なく一部メニューが変更となる場合がございます。
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