金沢の空に
いちばん近い場所。
ホテル日航金沢

オールデイダイニング

Dinner,Stay Only

冬の金澤マルシェ

【宿泊者限定】ディナーバイキング

ごちそうパレード　～旬が奏でるWinterHarmony～

料金

＜宿泊者限定料金＞
大　人￥6,800のところ　→　￥6,300
小学生￥3,400のところ　→　￥2,900

※小学生未満のお子様は通常料金のご案内となります。(幼児￥950／3歳以下無料)
※ソフトドリンクバーは上記料金に含まれます。
※アルコール飲み放題は追加￥3,000頂戴します。
提供期間

通年

※特別期間は除きます。
提供時間

17:30～21:00 (L.O. 20:30)

120分
内容
＜1月＞
＜メニュー一例＞
●ライブキッチン
・「牛サーロイン」ステーキ
・「カニ」クリームコロッケ
・「有頭海老」のジャンボエビフライ
●タイムサービス
①18:00～　②18:30～
・チーズの器で仕上げる「紅ズワイ蟹」のリゾット
※時間は当日の予約状況により変更になります。ご了承ください。
●クレープ実演
①18:15～　②18:45～
・チョコレートホイップクリーム、ガトーショコラ、オレンジ、チョコレートクランチ
・ブリュレクリーム、苺、ベリーチョコレートクランチ
※時間は当日の予約状況により変更になります。ご了承ください。
「牛」メニュー
・能登牛のミートソースパスタ
「蟹」メニュー
・かにとモッツァレラチーズのピザ
・紅ズワイ蟹のトルティージャ
・かに甲羅のマカロニグラタン
・ズワイ蟹とあさりの旨味スープ
・かに・アボガド・トマトのクレープ
「海老」メニュー
小海老とブロッコリーのサフランマヨネーズ和え
冷たいお料理
・ずわいかにのエフィロシェ　カリフラワーのムース　
・ぶりのカルパッチョ　ラビコットソースとじゃがいものエクラゼ　
・紅ズワイ蟹とアボガドのタコス　ライムの香り
・玉ねぎとオリーブ・アンチョビのキッシュ
・魚介類のエスカベッシュ　オレンジ風味
・鶏肉と菜の花のガランティーヌ　　トマトフォンデュ
・五郎島金時のヴルーテ　　焼きサツマイモ添え
・金沢春菊のフリッタータと生ハムのピンチョス
・白菜のヌードルとムール貝の白ワイン蒸し　
冷たいお料理
・魚介とブロッコリーのアヒージョ
・鮟鱇のエスカベッシュ　あん肝添え
・合鴨とキャロットラペ　ガストリックソースで
・水タコと彩り根菜のカルパッチョ仕立て　柚子ポンジュレと
・スモークサーモントラウトとカリフラワーのミモザ風
・牛肉と加賀蓮根のマリネ　牛蒡のフリット添え
・ホワイトチキンと里芋・百万石椎茸　レムラードソース
・リガトーニ　紅ズワイ蟹とトマトのサラダ仕立　
・彩り根菜類のピクルスと昆布締めぶりのミーキュイ
温かいお料理
・かにと野菜のトマトスープ
・能登牛のミートソース　パスタ
・源助大根のキャラメリゼと鶏もも肉のオーブン焼き　赤ワインソース
・牛バラ肉のビーフシチュー　根菜類のブレゼと
・真鱈のフリット　エピスの香り　サフラン風味のポムピューレと
・甘海老と冬野菜のロワイヤル仕立て
・白身魚のポワレ　春菊と浅利のソー
★お子様おすすめ
・キッシュ・ア・ロニョン　カマンベールチーズと
・能登豚と卵サラダのトルティーヤ
・チキンフリット
・オムライス
パティシエ選りすぐりスイーツ
・ショコラルージュ
・抹茶オペラ
・ガトーショコラ
・本日のタルト
・ガトーフロマージュな
＜月替わり＞
シェフおすすめスイーツ
・1月　 クレームブリュレ
・2月　 チョコバナナいちごクレープ
備考
※入荷状況等により、予告なく一部メニューが変更となる場合がございます。
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