金沢の空に
いちばん近い場所。
ホテル日航金沢

ヨーロピアンキュイジーヌ

Dinner,One Harmony

【イベント開催】ペアリングディナー

～生命への敬意～

料金

＜一般料金＞
お1人様　￥21,000
＜特別料金のご案内＞
お1人様　￥21,000のところ　→　￥19,000
※フルコースディナー、ワインペアリング込み

One Harmony会員のお客様へは特別料金でご提供しております。
ご入会当日からご利用いただけますので、皆さま是非、ご入会くださいませ。
提供期間

2025年12月5日(金)開催
提供時間

受付：18:30～ ／ ディナー：19:00～
内容
＜好評につき第3弾＞特別イベント開催！
シェフやスタッフとの気軽な会話を交えながら、料理やワインの魅力をわかりやすくご紹介します♪

「ラ・プラージュ」料理長 九鬼善 × ソムリエール 林 朋恵

「ワイン初心者」の方や、「もっとワインを楽しみたい！」という方にもおすすめのペアリングディナー。
今回は”ジビエ”をクラシカルに仕立て、お料理ごとにワインとのペアリングを楽しんでいただきます。
料理長九鬼がジビエの持つポテンシャルを最大限に引き出していきます。
メインの”青首鴨”には「ワインの王様」と称される”バローロ”をペアリング。
厳選されたブドウを使用し、果実の凝縮感と複雑な香りを兼ね備える逸品、ドメニコ・クレリコの”バローロ・モンフォルテ”をご用意いたします。
＜メニュー＞
〇Amuse-bouche
冬の魚介のフィンガーフード
〇Hors-d'œuvre
ジビエのパテ・アンクルート
小さなフルーツのコンディマン
〇Mérou
九絵の炭火焼き / 春菊 / 金沢一本太ねぎ
〇Colvert
青首鴨のロティ / ソースサルミ
〇Faison
雉のコンソメ　/　大門素麺
〇Nougat glacé
キルシュを効かせたベリーのヌガーグラッセ
〇Petits Fours
お茶菓子
〇Café
コーヒー
ご入会
◆One Harmonyご入会はこちらから(年会費・入会費無料)
WEB予約 ◆ WEBご予約はこちらから（一般）
備考
※入荷状況により予告なく食材が変更となる場合がございます。
※JALクーポンを含む各種割引との併用はいたしかねます。
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