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ホテル日航金沢

ヨーロピアンキュイジーヌ

Dinner

Specialite －スペシャリテ－

【9・10月】シェフのスペシャリテ

料金

お1人様　￥21,000
＜One Harmony会員／特別料金のご案内＞
お1人様　￥21,000のところ　→　￥18,000

One Harmony会員のお客様へは特別料金でご提供しております。
ご入会当日からご利用いただけますので、皆さま是非、ご入会くださいませ。
提供期間

2025年9月1日～10月31日
提供時間

17:30～21:00 L.O.
内容
Amuse-bouche
石川県産甘海老のタルタル / キャビア / シャドークイーン
Maquereau
鯖 / ブリア・サヴァラン / 酒粕
Loup de mer
安宅港本アラ / 花のピクルス / ベゴニアの葉
Calmar
赤烏賊 / 松茸 / 酢橘
Tourteau
毛蟹 / マコモダケ / 白葱
Canard
40日肥育京都七谷鴨 / 押水産無花果 / トリュフ
Poisson tuile
甘鯛 / 筋子 / 加賀蓮根 / 発酵生姜
Viande
能登牛らむいちの炭火焼き / バターナッツ南瓜の塩釜焼き
※＋￥1,500で「A5ランク能登牛ヒレ」 に変更できます。
Sarrasin
白山のそば粉 /ころ柿
Poire japonaise
和梨 / クレームブリュレ / ロイヤルミルクティー
Petits Fours
お茶菓子
Café ou thé
コーヒーまたは紅茶
※＋￥1,500で 「アシェット・ド・フロマージュ」 を追加できます。
ご入会
◆ ご入会はこちらから
備考
※入荷状況により予告なく食材が変更となる場合がございます。
※JALクーポンを含む各種割引との併用はいたしかねます。
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