| 内容 |
- ①RM Sparkling wine
- ★★☆Rathfinny vintage "Classic Cuvee" 2018y
（ラスフィニー ヴィンテージ クラシック キュヴェ 2018）
イギリス / サセックス / アルフリストン
英国最高峰のテロワール：アルフリストン村より
ピノ主体のブレンドで力強さを秘めつつ、
シャルドネ由来の美しい酸により輪郭を保ち、
フリント交じりのチョーク土壌のテロワールが立体感
を表現。
ベーシックでありながら卓越したキュヴェです。
品種：ピノ・ムニエ15％、ピノ・ノワール50％、シャルドネ35％
グラス 2,600円
ボトル 13,000円
- ②White Wine
- ☆Anselmi san vincenzo 2022y
（アンセルミ / サンヴィンセンチオ 2022）
イタリア / ヴェネト / アンセルミ
ガルガネガを主体とし、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランを
ブレンド。
柑橘系の香りや、リンゴ、アプリコットなどを連想しミネラリーな印象。
余韻にハーブのようなニュアンスと酸が際立つ。
品種：ガルガネガ70%、シャルドネ＆ソーヴィニヨン・ブラン30%
グラス 1,950円
ボトル 9,300円
- ③Red Wine
- ★Chianti classico single estate 2022y
（キャンティ クラシコ / ヴィッラ カファッジョ 2022）
イタリア / トスカーナ / ヴィッラ カファッジョ
最年少の少女マララ氏が平和賞に輝き話題となった2014年のノーベル賞晩餐会にて供出された赤ワインはカファッジョ。
ノーベル賞晩餐会にキャンティが振る舞われたのは史上初。
また、醸造家はガンベロ・ロッソで「最優秀醸造家」に選ばれた天才ジュゼッペ・カヴィオラ。
"シングル・エステイト"はカファッジョが所有するエステート内のすべてのブドウを使用。
手摘み→温度制御されたステンレスタンクで発酵→
スラヴォニアンオークで12ヶ月熟成！というこだわり。
品種：サンジョベーゼ 100％
グラス 2,200円
ボトル 10,500円
- ④DOUXLESS "round ginger"
- DOUXLESS "ROUND GINGER"
「ラウンドジンジャー」
辛さが最大の魅力のジンジャーエール、を、
あえて「丸めた」ジンジャーエール。
生姜のカドに対してアプリコットピューレの酸味、甘み、そしてジャスミンとシナモンの柔らかさを加える事でまろやかな甘過ぎない
大人のジンジャーエールに！
主原料：生姜、ジャスミン、アプリコット、シナモン
グラス 1,600円
ボトル 5,000円
- ⑤pairing tea "碾茶"
- PairingTea "FOR SHELL FISH"
「テンチャノウマミ」
強烈なうま味を持つ抹茶の原材料「碾茶」
うま味を最大限に引き立てつつ料理とも味わえるようにアレンジ。
「塩」をボトルに一つまみ、さらには甘味、苦み、酸味を加える事で、
全体が調和し心地良くも新しい味わいに。
「貝」が持つ、個性的なうま味に対しマッチします。
主原料：碾茶、塩、オレンジピール、タイム
グラス 1,600円
ボトル 3,900円
- ★★☆☆★
料理とワインセット
- ※お一人様［各コース料理］+ 8,000円（①-⑤）
（①-③アルコールのみのセットは+5,500円）
※上記 5種のグラスが1杯ずつセットになったお得なプランです。
各100ml毎での提供となります。
※お食事のペースにあわせて、1杯ずつでの提供となります。
※銘柄は予告なく変更になることもございます。
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| 備考 |
※銘柄は予告なく変更になることもございます。 ※上記他、お探しの銘柄がございましたらスタッフにお申し付けくださいませ、お手伝いさせて頂きます。
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