連泊のお客様を対象に、お部屋で使用するリネン・タオル類の交換を必要とされない場合、お申し出いただくことができるよう専用シートを客室に設置。清掃やクリーニングにかかるエネルギー使用量を抑えCO₂の削減に取り組んでいます。

ヘアブラシ、カミソリ、歯ブラシなどの客室アメニティや、レストランで使用するストローについて、再生プラスチックを使用した製品やバイオマス製品を導入、またお買い物の際にはマイバッグをお持ちいただくことを推奨しています。

ホテル館内の照明を長期修繕計画に則り、9割をLED化しました。最近では大宴会場、中宴会場の演出照明を完全LED化することにより、消費電力はほぼ1/10になり、それに伴い空調の熱負荷の大幅な削減となり、CO₂排出量の削減に成功しました。

レストランシェフが生産者と積極的に関わることで、こだわりの食材や一般の流通網では手に入りづらい食材を活かしたメニューを開発し、またお客様に食材の魅力や安心感を知っていただくきっかけにもなっています。

学校や他社へ社員を講師として派遣し、おもてなしやマナーの講習会を開催しています。また、地元高校、専門学校等からインターンシップや研修・実習生の受け入れを行っています。

館内各レストランでは、地元食材を積極的に取り入れたメニューを提供しています。

バイキングレストランでは、ピクトグラム（イラスト）でアレルゲン食材のご案内をしています。また、各レストランやお食事を伴う宴会・ご披露宴等では、ご相談内容に応じた特別メニューの作成に柔軟に対応しています。

ホテル日航金沢では、オークラニッコーグループの行動規範「Origin8」に基づき、優れた活動を行ったスタッフを選出し、表彰しています。また長年の勤務を称え、永年勤続表彰を行っています。