金沢の空に
いちばん近い場所。
ホテル日航金沢

オールデイダイニング

Dinner

冬の金澤マルシェ

【1/6～2月】ディナーバイキング

世界を旅するウインターマルシェ

料金

＜通常＞
大人￥6,800
小学生￥3,400　幼児￥900　3歳以下無料　

＜One Harmony プレミアムセレクション会員料金＞
大人￥5,780
小学生￥2,890　幼児￥765　3歳以下無料

※ソフトドリンクバーは上記料金に含まれています。
※アルコール飲み放題追加￥2,900
提供期間

2025年1月6日(月）～2025年2月28日(金）
提供時間

17:30～21:00 (L.O.20:30)
内容
♡能登復興支援ディナー企画
～共にがんばろう能登～
・食べて・飲んで応援しよう！！
＜週替わり特別メニュー＞
1/6(月)～13(月・祝)
・能登牛のビーフシチュー

1/14(火)～19(日)
・能登牛入りのハヤシライス

1/20(月)～26(金)
・能登牛のビーフシチュー

1/27(月)～31(金)
・能登ふぐのフリット
「酒場の檸檬堂能登復興応援
　　　　　　　ボトル」販売開始
石川県を通じて義援金として被災者のもとに届けられます。
（※酒場の檸檬堂のみ）

1/6～2/28までワンコイン特別価格にて販売
・酒場の檸檬堂　￥1,000のところ⇒￥500
・よわない檸檬堂　￥800のところ⇒￥500

※特別価格の為各種割引との併用は致しかねます。
2025年
今年もよろしくお願いします。
「新春」
～シェフからのおもてなし～
1/6(月)～13(月・祝)
・和牛肉の鉄板焼き　
　
1/14(火)～19(日)
・のどぐろのアクアパッツァ風　

1/20(月)～26(金)
・国産牛の鉄板焼き

1/27(月)～31(金)
・能登牛のローストビーフカッティングサービス
♦北陸初！！
「パンケーキマシーン」導入
お好きなソース、ホイップクリームオリジナルパンケーキを召し上がれ♬
●30周年企画
●未来へのチャレンジ「宮原　大裕」考案
「赤味噌のクリームパスタ」
日本の伝統である味噌を基調とし、茗荷、大葉を合わせ和風的なパスタに仕上げました。

●未来へのチャレンジ「吉田　朋晃」考案
「真鱈のヴァプールカリフラワースープ仕立て」
昆布とハーブの香りを纏わせた真鱈を柔らかく火入れし、冬が旬のカリフラワーをスープに仕立てました。白を基調にした一品です。
ライブキッチン
・牛サーロインステーキ　源助大根と大野醬油のおろしソース
【1月】海鮮ミルク鍋
【2月】国産牛のポルペッティ煮込み鍋
★お子様おすすめ★
・生ハムとモッツァレラチーズ・紅ズワイ蟹のカプレーゼ風
・まぐろのカルパッチョ　彩り根菜類のサラダと
★お子様コーナー★
みんなだいすき「からあげ」
・オムライス　　　・ミートソースパスタ　
・フライドポテト　・お子様ピザ　　　　　など
冷たいお料理
・フジリ　小海老とワカモレのディップソースと
・真鱈のエスカベッシュ　
・シーフードのマリネ　セビーチェ仕立て
・いしるを使った　魚介と旬の野菜　ヤムウンセ
・ぶりタルタルのブルスケッタ　柚子胡椒風味
・七面鳥とポロねぎのキッシュ・ロレーヌ
・牛薄切肉とブロッコリー大野醬油を使った甘辛いソースで
・ひゃくまん穀のサフラン風味　パエリア風　ラサンテポークと
・加賀味噌でマリネしたチキンとミックスビーンズ和え
・塩鱈とじゃがいも・パルメザンチーズのトルティージャ
温かいお料理
・スパイスでマリネしたぶりのポワレ　源助大根のキャラメリゼ　
　ジュ・ソースで　
・アンコウのロースト　白子添え　ロマラン風味の焦がしバターソースで　
・豚肉のタリアータ　金沢春菊と
・牛バラ肉とビーツ」の煮込み　ボルシチ風
パティシエ
選りすぐりスイーツ
・苺のフロッケンザーネシュニッテン
・赤い果実とピスタチオクリームのヴェリーヌ
・苺とフロマージュのムース
・ガトーフロマージュ
・ガトーマロン
・ガトーフレーズ 　　　　　など
ディナー限定
おすすめスイーツ
【1月】
●未来へのチャレンジ「小坂　美貴」考案
「フランクフルタークランツ」　
ドイツ菓子で、王冠をイメージしたクラシカルなバターケーキです。レモンのほのかな香りや、米粉を加えて、重すぎない食感とホワイトチョコクリームとのバランスを工夫して、シンプルに仕上げました。
【2月】
●未来へのチャレンジ「稲垣　亜里沙」考案
「フォレノワール」　　　
ビターチョコムースをベースに、マスカルポーネをつかった軽いフロマージュムースを組み合わせ、赤ワインコンポートのチェリーとザクザクのクランブルを添えて、ちょっと大人なテイストのヴェリーヌです。　　　
　　　　　　　　　　　　
など、その他様々なお料理をご用意してお待ちしております♪
◎タイムサービス
・めで鯛茶漬け

18：00～　１9：00～
※予約状況により変更する場合がございます。予めご了承下さい。
備考
※入荷状況等により、予告なく一部メニューが変更となる場合がございます。
※写真はイメージです。
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