金沢の空に
いちばん近い場所。
ホテル日航金沢

料金

お1人様 ¥12,000
※ご宿泊者様限定料金

提供期間

2024年9月1日~11月7日

提供時間

17:30~21:00 L.O.

内容
Amuse-bouche
3種の小さなお料理
Hors-d'œuvre
~前菜を下記より1品お選びください~
① 備長炭で焼いた鰹 万願寺唐辛子のグラス添え 紫蘇の香り
② 鯖の瞬間スモーク 早生柿のピクルスとハーブサラダと共に
③ モンサンミッシェル産ムール貝のパセリバター風味 バターナッツ南瓜のピュレと金糸瓜のソテー
④ コンソメ・ド・ヴォライユ 秋野菜と共に
⑤ さっとソテーしたボタン海老 ライム風味 ビキーニョ,マリーゴールド,レッドオニオンのピクルス添え
Plats
~メインディッシュを下記より1品お選びください~
① 黒毛和牛リブロースの炭火焼き(90g) さつま芋とコンテチーズのプレッセ添え
② 能登牛らむいちの炭火焼き(90g) “高農園”さんの時季の赤土野菜添え (+¥1,500)
③ A5ランク能登牛ヒレ肉のポワレ(90g) “高農園”さんの時季の赤土野菜添え (+¥4,000)
④ 国産牛ヒレ肉(70g)とフォアグラ(25g)のロースト
⑤ 近江町市場直送お魚料理(90g)
⑥ 金目鯛のソテー 加賀蓮根添え 蛤のブイヨン
Dessert
~デザートを下記より1品お選びください~
① 能登栗のスフレグラッセ カシスのコンポート
② 無花果のコンポート玄米甘酒のアイスクリーム
Café ou thé
コーヒー または 紅茶
備考
※入荷状況により予告なく食材が変更となる場合がございます。
※宿泊優待料金のためJALクーポンを含む各種割引との併用はいたしかねます。