金沢の空に
いちばん近い場所。
ホテル日航金沢

鉄板焼

Lunch,Dinner,Plan

2013年晩熟のヴィンテージ～美食との饗宴～

プレミアムディナーコース～ドン・ペリニヨン2013～

料金

ペア　￥105,000

お二人様ペアにて記載シャンパーニュ込みの料金となります
提供期間

～2025年2月28日
提供時間

17:30～21:00 (L.O)
内容
≪～1/7　MENU≫
一口前菜
日替わり一口前菜を二品
鉄板温菜①
ズワイガニと色々野菜のテリーヌ　蟹味噌のソースとキャビア添え
鉄板温菜②
活蝦夷鮑と旬野菜の鉄板焼き
鉄板温菜③
（12/28まで）旬の香箱ガニ※¹と鱈白子のコンビネーション　生雲丹のアクセント
（12/29から）鴨フォアグラと兼六芋のガトー仕立て　黒トリュフ香るカカオのソース
グラニテ
お口なおしのシャーベット　（季節の氷菓子）
お肉料理
国産黒毛和牛「シャトーブリアン」
旬の焼き野菜と五種の味覚
お食事
～下記よりお選びください～
・白ご飯
・季節の混ぜご飯
・鉄板で仕上げるガーリックライス
デザート
鉄板デザート
≪1/8～2/28　MENU≫
一口前菜
日替わり一口前菜を二品
鉄板温菜①
ミディアムレアで火入れした本マグロ
根菜類と柑橘のサラダ仕立て　キャビアを添えて
鉄板温菜②
のとてまりと鱈白子のソテー　本からすみのアクセント
鉄板温菜③
活蝦夷鮑の鉄板焼き　金沢春菊と海藻のソース
炙り雲丹をのせて
グラニテ
お口なおしのシャーベット　（季節の氷菓子）
お肉料理
国産黒毛和牛「シャトーブリアン」
旬の焼き野菜と五種の味覚
お食事
～下記よりお選びください～
・白ご飯
・季節の混ぜご飯
・鉄板で仕上げるガーリックライス
デザート
鉄板デザート
備考
※3日前までにご予約をお願いいたします。
※特別優待メニュー内容につきJALクーポン含む各種割引は出来かねます。
※写真は全てイメージです。
また、仕入れ状況により内容の変更がある場合がございますのでご了承くださいませ。

【ご予約はこちらから】
★特典シャンパーニュ
★Dom Perignon 2013
（ドン・ペリニヨン2013）
＜産地＞フランス シャンパーニュ エペルネー
＜品種 ＞ピノノワール、シャルドネ
17世紀の終わりに、シャンパーニュの父と称されるドン・ピエール・ペリニヨンは
「世界最高のワインを造る」という志を掲げ、その偉業は今日まで引き継がれています。
作柄の素晴らしい年に収穫された葡萄のみを使い、絶妙なバランスで造られた芸術品とも呼べる高品質シャンパンです。
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