ホテル日航金沢Home > レストラン＆バー > ファウンテン
■料金／1セット ¥2,300
■ご提供期間／2018年12月1日(土)～12月25日(火)
※ご希望の3日前までにご予約をお願いいたします。
パティシエ特製の焼菓子とコンフィチュール、ロンネフェルトティーの詰め合わせ。
・紅茶のパウンドケーキ : アールグレイ茶葉を混ぜ込んだ、オレンジ風味のパウンドケーキ
・レモンマドレーヌ : レモン風味が爽やかに香る、しっとりマドレーヌ
・マカダミアナッツクッキー : マカダミアナッツを混ぜ込んだ、サブレクッキー。チョコとプレーンを1枚ずつ詰めました。
・金箔入り苺コンフィチュール : すっきりとした甘みのオーガニックシュガーを使用したこだわりのジャム。
・ロンネフェルトティー : ティーバッグ 5種
■料金／1個 ¥250
■ご提供期間／2019年1月12日(土) 限定！
11:00、13:00に各30個限定販売です。
ほんの少し珠洲の塩を加えた軽いバタークリームと北海道産あずきのつぶあんをカンパーニュ生地のパンにはさみました。
なめらかなバタークリームとあんこのハーモニーをお楽しみください！
ホテル日航金沢では、毎月第2土曜日に限定パンを
販売しています。次回は、2月9日(土)です。
お楽しみに！
※写真はイメージです。
■料金／手提げタイプ(右)¥900
ボックスタイプ(左)¥1,000
ホテルのケーキやデリカテッセンを持ち運ぶ時に便利なクールバック。
たっぷり入るので、普段のショッピングやピクニック・アウトドアにもぴったりです。
※写真はイメージです。
■料金／お1人様 ¥2,300
■ご提供期間／2018年12月1日(土)～12月25日(火)
11:30～17:00
最高級紅茶ロンネフェルトティーの茶葉10種、お好きなだけ召し上がれ。
地元産野菜のサンドイッチやスイーツ、スコーンも多彩に。
ローストビーフのタルティーヌ
カニサラダのトルティーヤ
苺のフルーツサンド
タルトシトロン
紅茶のブッシュブラン
パートドフリュイ フレーズ
苺杏仁のヴェリーヌ
ミルクスコーン
ロンネフェルトティー（茶葉替え可）
※写真はイメージです。
パティシエおすすめの12月のスイーツとパンはこちら。
〈月替わりおすすめスイーツ〉
・ルビーキューブ １個 ¥520
ルビーチョコを使用したライチのムースの中にフランボワーズのクレームとルビーチョコのフィヤンティーヌを閉じ込めて。
底にはしっとりとしたショコラの生地を敷きました。
〈月替わりおすすめパン〉
・クグロフ ¥850
香ばしく焼き上げたアーモンドと、ラム酒漬けドライフルーツの香りをじっくり発酵させた生地に閉じ込めて焼き上げました。
ホテルの味をお気軽にお召し上がりいただけます。
毎日のランチタイムや、ホームパーティーなど、ぜひご利用ください。
・能登豚のミルフィーユカツサンド ¥600
・アメリカンクラブハウスサンド ¥560
・海老チリバーガー ¥500
・トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ ¥570
・イカと能登いしるの冷製カッペリーニ ¥670
・鶏むね肉のやわらか蒸しサラダ ¥450
・キノコ入りまぜ焼きそば ¥550
・タパス＆ピンチョス ¥500
※下記より2つお選びください。
・能登豚ハムとインカのめざめのフリッタータ
・合鴨のコンフィとフルーツコンポート
・ハモンセラーノとブリニ クリームチーズのピンチョス
・タンドリーチキンとチーズクルチャ
※写真はイメージです。
ちょっとした手土産や、季節の贈り物など、様々なシーンでご利用いただけるホテルオリジナルの
ギフトをご用意いたしました。
1999年創業、パリと南仏はサロン･ドゥ･プロバンスにある「ミレユンヌ･ユイル社」。
ミレユンヌ社は、モロッコの南西部のみに生息しているアルガンの樹の実から採れるアルガンオイル(※)をEUで初めて食用に使用した企業です。故にアルガンオイルをはじめ、オリーブオイルやナッツオイルなど油類の品質について絶対的自信と誇りを持っており、フランス国内のみならず海外においても高い評価を受け続けています。
※アルガンオイル
モロッコ南西部の世界遺産に指定された地域のみに生息するアルガンツリーから採取した天然エキストラヴァージンオイル。
＜早摘みオリーブオイル＞
100ml ¥1,800
250ml ¥3,700
＜完熟オリーブオイル＞
100ml ¥1,800
250ml ¥3,700
＜バルサミックス＞
235ml ¥2,900
NEW
＜タイム＆ガーリックマスタード＞
¥1,900
NEW
＜ヘーゼルナッツ入り はちみつ＞
¥3,200
■料金／5本(袋入り) ¥1,050／10本(箱入り) ¥2,310
スティック状に焼いたケーキです。
フランス産A.O.C.バターと発酵バターをブレンドし、パティシエオリジナルレシピで焼きました。
バターと厳選した素材の香りをお愉しみください。
アールグレイ
クランベリー
焦がしバター
抹茶
ローストナッツミルクチョコ
■料金／1個 ¥830／3個(箱入り) ¥2,700
すっきりとした甘みが特徴のオーガニックシュガーを使用した
こだわりのジャムです。素材本来の自然な甘みをお愉しみください。
いちご
ブルーベリー
トマト＆せとか
■料金／5枚(箱入り) ¥1,550
職人が1枚1枚時間をかけて丁寧に手焼きしたかきもちです。
口の中に広がる香ばしさともち米本来の旨味をご堪能ください。
海老(2枚)
昆布(2枚)
青のり(1枚)
■料金／1個 ¥470／5個(もなか付) ¥2,300
白あんを使用し、和菓子作りの技法で仕上げました。
コクがあるのにさっぱりした味です。素材の味が活きた口どけの良い和風アイスです。
バニラ
抹茶
ブルーベリー
黒糖＆サツマイモ
黒ごま
1823年、ドイツのフランクフルトで創業されたロンネフェルト社。現在、世界の紅茶の70％以上がCTC製法(機械製法)
で作られている中、ロンネフェルト社は全商品において頑なにオーソドックス製法を守り続けています。
世界中の名だたる高級ホテルやスパなどで愛される至福の味わいをぜひお楽しみください。
■料金／1ポット 各¥1,200
ロンネフェルト社のティーマイスター達が5つ星ホテルのために作りだした、お茶の芸術品とも言われる紅茶。
世界中から厳選された上質の茶葉のみを使用し、その味わいと香りは熟練したティーテイスターの舌をも
うならせるほどの味わいをもっています。
同社が認定する「ティーマスターシルバー」以上の資格を有するスタッフがいる店舗限定での販売です。
四季折々の菓子を楽しむように、季節がそのまま見えてくるようなデセールをお届けしたいと思っています。素材を組み合わせるだけでこんなにも美味しくなる、そんな夢のようなマリアージュをお楽しみください。
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京都府出身。京都、滋賀のパティスリーやホテル・ベーカリー部門にて製菓・製パンを学び、1997年ホテル日航金沢に入社。2006年にベーカリー＆ペストリー料理長に就任。「ファウンテン」商品のほか、各レストランのデセールやパン、ウエディングケーキなどを手掛ける。
■入荷状況によりメニュー内容が一部変更となる場合がございます。
■表示料金は全て税金・サービス料込となっています。