Cuisine
料理

私たちが伝えたいのは、
おふたりの温かいストーリー
ホテル日航金沢には決まったコースはございません。
おふたりの想いや出身地、思い出を
私たちにお聞かせください。
おふたりのストーリーがレシピやエッセンスとなって、おふたりだけの特別なメニューが仕上がります。

Story
まずはおふたりの
お話を聞かせてください

「出身地は？」
「思い出の場所は？」
「お好みはワクワクするような楽しいお料理？
　それともクラシカルなフレンチスタイル？」



Select
こだわりの産地
「おじいちゃんがお米を育てていて…」と仰った新郎様。おじい様のお米をつかったリゾットをご用意しました。司会者からメニューを紹介した時のおじい様と新郎様のほころぶ表情に心が温かくなりました。旬のものやおふたりならではの産地など、厳選した食材をご用意。


Recipe
想いをのせて
調理法や盛り付け方、お皿選び…そしておふたりとゲストが喜ぶ表情をイメージしながら、おふたりの想いがゲストに伝わるお料理を一皿一皿こだわって仕上げていきます。
2パターンのフルコース料理をご提案して
試食でおふたりに選び抜いていただきメニューが完成することもしばしば。


Professional
あらゆる分野の料理人が揃います
フランス料理、日本料理、中国料理、デザート…。
日々お客様を魅了してやまない一流のシェフたちが、おふたりの特別なメニューをつくりあげます。
To be...
幸せ時間は、いつもここに。
ここは、おふたりが大切なゲストから祝福を受けた場所。
心が温かくなる時間がここにはあります。
だからこそ、いつでもまたおふたりに帰ってきていただきたいと願っております。
これからの結婚記念日、ご家族のお祝い、ご夫婦のティータイムに…
ホテル日航金沢はいつまでもおふたりのお帰りをお待ちしております。


Episode
旬の海の幸
京野菜のジャルダニエール
おふたりが出会った京都の食材を使って。
アイスパウダー状に仕上げた九条ねぎのソースを
ゲストの目の前で振りかける演出は、
思い出の地京都の食材をより幻想的に彩ります。


Episode
石川県産甘鯛とぶぶあられ京こかぶのソース
京都と石川出身のおふたりへ、石川県産の鮮魚に京都のぶぶあられを合わせるオリジナル料理を。
香り豊かな京こかぶソースと石川県産のお野菜も添えて。
馴染の食材を活かした調理法に、ゲストは感動。


Episode
ウエディングケーキにメッセージを添えて
今日がもっと温かな時間になる
とびきりのサプライズ。
「驚くかな？」
「喜んでくれるかな？」
彼へのメッセージを考える時間も幸せなひととき。


Episode
～御祝肴～
披露宴のはじまりを
華やかに祝う和食前菜
幅広い年齢層にも好評の和洋折衷料理。
前菜では丁寧に仕上げられた一つ一つの料理を愉しんでいただきましょう。
食材も伝統料理も豊富な金沢の魅力を堪能していただける一皿。


Episode
モンブランとグラス・バニーユの
アノー仕立て
優しい栗のムースに包まれた白いふわふわのモンブランと、ホテルメイドのバニラアイス。
新婦様の大好きなモンブランを指輪に光るダイヤモンドに見立てて、おふたりの永遠（エテルニテ）を表現。


Wedding Cake
ウエディングケーキ
ホテル日航金沢のパティシエチームがご用意するウエディングケーキ。
トレンドのエッセンスやコンセプトに合わせてぜひリクエストを。
デザインも美味しさも兼ね合わせた、おふたりの幸せを願う特別なケーキをお楽しみください。
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